Devenir végétalien peut-il vraiment réduire les émissions de C02 ?

L’année dernière, plus de personnes ont participé à Veganuary que jamais auparavant. Plus de 582 000 personnes de 209 pays ont participé, battant tous les records précédents. Près de la moitié ont déclaré que les animaux étaient leur principale motivation, la santé personnelle étant la deuxième raison la plus populaire. L’environnement arrive en troisième position avec 21 % des participants interrogés qui ont déclaré avoir décidé d’essayer de devenir végétaliens pour le bien de la planète. Cette année, les organisateurs de cet engagement végétalien de 31 jours exhortent les gens à prendre en main l’action climatique après la COP26 d’aborder la contribution de l’agriculture animale à la crise climatique.

Alors que des milliers de personnes tentent de naviguer dans ce changement alimentaire, certaines opteront pour des alternatives directes à leurs aliments préférés. Les plus aventureux pourraient tenter de créer leurs repas à partir de zéro, peut-être en remplaçant les lentilles par du hachis, en créant des alternatives à la crème de noix de cajou ou en construisant des hamburgers à partir de pois chiches.

La nourriture végétalienne est-elle plus durable que la viande d’origine locale ?

Une étude de 2018 de l’Université d’Oxford a révélé qu’un régime végétalien est le moyen le plus efficace de réduire notre empreinte environnementale. Selon l’ONU, l’élevage industriel d’animaux est responsable d’au moins 14,5 % des émissions de gaz à effet de serre d’origine humaine. Le bœuf et le soja, dont la majorité est utilisée pour nourrir les animaux, sont les principaux contributeurs à la perte d’habitat et à la déforestation, selon le WWF.

Voici l’avis d’un nutritionniste concernant ce régime :

Les achats locaux et saisonniers sont importants, mais cela n’a rien à voir avec l’impact que vous pouvez avoir en changeant les types d’aliments que vous mangez. Souvent, les agriculteurs indiquent que la localité de leur produit est l’une des principales raisons pour lesquelles il devrait être considéré comme une option durable. Et pour les consommateurs d’Europe et d’Amérique du Nord, il est peut-être vrai que les alternatives courantes à la viande, au poisson, aux œufs et aux produits laitiers peuvent rapidement accumuler des kilomètres.

Est-ce vraiment écologique ?

Beaucoup des protéines végétales les plus populaires, y compris les pois chiches, les lentilles et les graines de chia, doivent faire des voyages gourmands en gaz pour atteindre nos assiettes. Le jacquier, par exemple, est devenu un substitut populaire du porc effiloché. Mais alors qu’une grande partie de la viande de porc consommée dans l’UE provient de l’UE, le jacquier est souvent cultivé dans les régions orientales de l’Asie.

Les lentilles sont souvent hachées, mais nécessitent des climats ensoleillés et un été chaud pour pousser efficacement, elles sont donc souvent importées de régions comme l’Afrique du Nord ou le Moyen-Orient. C’est une histoire similaire avec la tempête d’alternatives végétaliennes au fromage qui a fait son chemin dans les rayons des supermarchés au cours de la dernière année. Il y avait 23 millions de vaches laitières dans l’UE en 2018 et une pléthore d’usines à proximité pour la transformation en produits laitiers.